第31章 少帅红烧rou（一）

制之下，猪皮就好像是缩水一样开始收紧。

    当谢师傅拿出来的时候，外表稍稍有些泛着焦黄，但颜色并不深，更类似于比金黄色还要淡几分的颜色，同时，淡淡的几乎微不可查的rou香传来。

    放在平时厨房正在做饭的时候肯定是闻不到的。

    这一步陈年每次在厨房里面也能看到，但只是这样看，他并不知道锅烧到什么程度，rou烙制到什么程度。

    “接下来就是葱姜料酒加水去味，去血沫，让rou微微定型。”

    这一点陈年是知道的，他做豆腐的时候也有这么一个步骤。

    只不过猪rou这么做，就更像是在仙侠中，主角在泡药浴，然后身上出现了一些黑色的恶臭的物质。

    当然，猪rou没有这么臭就是了。

    所以谢师傅也没有多讲，只是说了一句。

    “最好凉水下锅，等到锅开了就把rou捞出来正好。”

    得，鉴定完毕，海王渣猪一个。

    跟人玩热了穿上衣服就走，拔那啥无情。

    拿出来之后，谢师傅把这块rou放在案板上，经过了水煮，rou的表皮微微变成了灰白色，但这不过只是外表一层，如果仔细看，还是能够看到鲜嫩红润的内在。

    随后切成1.5c方的rou块，就和陈年每一次看到成品时的那样。

    这些rou块摆在盘子里，此刻还能看到这些猪rou颤颤巍巍的，宛若开元盛唐时期以胖为美的女子，多之一分肥腻，少之一分则嶙峋。

    简直恰到好处的肥美，丰腴。

    紧接着谢师傅在锅中放入